W kuchni śląskiej i nie tylko, kluski śląskie to prawdziwa ikona smaku i tradycji. Te puszyste i delikatne kluski z ziemniaków, znane również jako „kluski z dziurką”, są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu śląskiego w Polsce. Przygotowanie ich jest nie tylko rytuałem kulinarnej wprawy, ale także okazją do kontynuowania rodzinnych przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. W artykule tym dowiemy się, jak przygotować kluski śląskie krok po kroku, korzystając z tradycyjnego przepisu. Poznamy tajniki formowania charakterystycznych „dziurek” w kluskach oraz odkryjemy, dlaczego te dania są tak cenione zarówno w regionie śląskim, jak i w całej Polsce.
Z artykułu dowiesz się:
- Jak zrobić kluski śląskie?
- Jak wyglądają kluski śląskie?
- Z czym podawać kluski śląskie?
Jak zrobić kluski śląskie? Przepis na tradycyjne kluski śląskie
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- Sól
- Opcjonalnie, łyżka masła do podania
Instrukcje:
- Najpierw obierz ziemniaki i opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, aby przyspieszyć proces gotowania.
- Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej je wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Dodaj odrobinę soli do wody. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane. To ważne, aby zachować odpowiednią konsystencję ziemniaków, która ułatwi późniejsze przygotowanie ciasta.
- Odcedź gotowane ziemniaki i odstaw je na chwilę, aby przestygły. Następnie użyj tłuczka do ziemniaków lub prasy do ziemniaków, aby je dokładnie rozgnieść. Staraj się uzyskać gładką masę bez grudek.
- Do rozgniecionych ziemniaków dodaj jajko i przesianą mąkę ziemniaczaną. Mieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj więcej mąki, ale ostrożnie, aby kluski nie stały się zbyt suche.
- Na wilgotnej powierzchni podziel ciasto na części i uformuj z nich wałeczki o średnicy około 2-3 cm. Następnie pokrój je na kawałki o długości około 2-3 cm każdy. Upewnij się, że każdy kawałek ma wydrążoną „dziurkę” w środku. Możesz użyć do tego kciuka lub małej łyżki.
- W dużej ilości osolonej wrzącej wody wrzuć kluski. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię. Jest to ważne, aby woda była gotowana, ale nie wrzała gwałtownie, ponieważ to może spowodować, że kluski się rozpadną. Gotowanie zazwyczaj trwa około 5-7 minut.
- Gdy kluski wypłyną na powierzchnię i będą gotowe, odcedź je i podawaj gorące. Możesz dodać odrobinę masła na wierzch każdej porcji, jeśli lubisz.
Z czym podawać kluski śląskie?
Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni śląskiej, które zwykle podaje się jako dodatek do mięsa. Jednak istnieje także wiele innych smacznych opcji, z czym można je podawać. Kluski śląskie świetnie komponują się ze smażoną cebulą i boczkiem, które dodają im nieco chrupkości i słonej nuty. Mogą być również podawane z panierowanym mięsem, takim jak schabowy, czy z sosem pieczeniowym. Kluski śląskie doskonale pasują również do różnego rodzaju gulaszy, takich jak gulasz z kurczaka czy wołowy. Jeśli chcemy podać kluski śląskie w wersji wegetariańskiej, możemy przygotować je z sosem grzybowym lub warzywnym. Opcji jest wiele, więc warto eksperymentować, aby znaleźć swoje ulubione połączenie z tym tradycyjnym, pysznym daniem.
